金融界APP2022年1月19日讯，春雪食品（605567） 报收20.43元，跌幅-4.62%，成交量1957.97万股，成交额40080.74万元，换手率39.16%，振幅7.33%，量比0.81

金融界1月19日讯，据金融界App智能监控显示 上榜类型：日换手率达20% 排序 营业部门名称 买入金额（万） 卖出金额（万） 净额（万） 买入金额前5名买入总计: 占总成交比例: 6229.11万元 15.55% 1中国国际金融股份有限公司上海分公司2006.050.002006.052华泰证券股份有限公司总部1707.900.001707.903瑞银证券有限责任公司上海花园石桥路证券营业部1080.470.001080.474招商证券股份有限公司深圳招商证券大厦证券营业部958.020.00958.025东方财富证券股份有限公司拉萨东环路第二证券营业部476.670.00476.67 卖出金额前5名卖出总计: 占总成交比例: 5337.27万元 13.32% 1中国银河证券股份有限公司北京中关村大街证券营业部0.001417.69-1417.692瑞银证券有限责任公司上海花园石桥路证券营业部0.001389.16-1389.163国元证券股份有限公司佛山季华五路证券营业部0.00911.84-911.844东方财富证券股份有限公司拉萨团结路第一证券营业部0.00843.67-843.675东方财富证券股份有限公司拉萨东环路第一证券营业部0.00774.90-774.90 内容来自于金融界APP自动生成，仅供投资者参考，且不构成投资建议。

最近

购买边角料食品

作为一种省钱新方式

受到不少年轻人的喜爱

边角料食品是食品制作过程中

切割下来的边角、零碎

比如面包边、火腿碎等等

但是要注意

有一些商家打着“边角料”的名义

销售劣质食品

裁剪下来的零碎蛋糕胚，不到10块钱就能买到一袋。不少甜品店在做蛋糕时，经常会切割出“便宜大碗” 的边角料蛋糕，很受年轻人欢迎。

在某点评网站以“边角料”为关键词进行搜索，会出现不少“种草笔记”。

“做三明治会弃用的面包边，口感硬硬脆脆的，一袋只要5.8元。清水蛋糕边角料，一大包只要10块钱。”

1月16日，记者咨询了江苏南京江宁区的一家蛋糕店，店员告诉记者，他们会把切割蛋糕胚弃用的余料归到一起，然后包起来售卖，由于蛋糕的外形零碎，所以价格也比较便宜，同时也减少了浪费。

在外卖平台，也有蛋糕店售卖边角料。南京浦口区一家蛋糕店，在外卖平台售卖的蛋糕边角料一盒8.8元，月售46件，由于外形不规则，店家提醒消费者如果介意请勿下单。桥北一家蛋糕店也有售卖蛋糕胚边角料，价格7.9元一盒。

除了蛋糕店，有的三文鱼店也会卖边角料。南京秦淮区一家专卖三文鱼的店铺，一斤边角料价格为20元，而这家店售卖的切片三文鱼，8片售价130元。另一家三文鱼店老板表示，边角料可以赠送给顾客，大多数人用来喂宠物。

不过也有人在购买边角料零食时踩了雷。消费者在购买鱿鱼丝边角料后评价说，“品质不是很好，太腥了。和正常鱿鱼丝相比，每斤相差7元左右，也没有很实惠。”

食品工程博士、著名科普作家云无心告诉记者，追求实惠的同时，消费者选购时也要擦亮眼睛。有不法商家会利用大家对于边角料食品 “ 要求降低” 的心理，进而把一些劣质食品打着 “边角料” 的名义去销售，要仔细甄别产品信息。

当前全球新冠肺炎疫情正处于高位流行状态，国内多地接连发生本土疫情，2022年春节临近，在享用美食的同时，广大消费者也应关注食品安全，合理膳食，助力疫情防控，湖南疾控专家提醒大家注意以下几点：

01 采购食品时要注意

1.采购食品时，应在证照齐全、诚信规范的市场、超市或其它销售单位选购，不在无证照摊贩处购买食品，不选购无法提供检验检疫证明、核酸检测证明、消毒证明，以及没有追溯信息证明合法来源的进口冷链食品。选购进口冷链食品时，要做好自我防护，戴好一次性手套，避免用手直接触碰，拆包装期间不触及口眼鼻，正确佩戴好口罩。选购结束后对手部进行清洗消毒。

2.购买和食用定型包装食品时，要查看品名、产地、厂名、厂址、生产日期、生产许可证号、保质期等，不购买和食用“三无”（无生产日期或保质期、厂名、厂址）食品。

3.不购买有异色异味或来历不明的食品，不要食用过保质期的食品。不采、不买、不吃野菜、野果、野味和野生蘑菇。

02 外出就餐时要注意

1.在新冠肺炎疫情防控常态化形势下，节日聚餐要遵守各地疫情防控的相关规定，戴口罩，勤洗手，少聚集，有距离，尽量减少外出就餐。外出就餐时，应选择食品卫生条件好、信誉度高、证照齐全的餐饮单位，不在无证照摊贩处就餐。

2.提倡家庭聚餐聚会不超过10人，倡导“喜事缓办，丧事简办，宴会不办”，对承办5桌以上宴会等聚餐活动的餐饮单位严格做好疫情防控工作。控制聚餐时间并注意聚餐场所开窗通风，多人共同用餐时使用公筷、公勺。

3.按需点菜，杜绝食物浪费。打包或剩余食物应当及时冷藏，再次食用前须彻底加热。

03 家庭烹饪时要注意

1.家庭烹饪时养成良好卫生操作习惯，处理生、熟食物及其包装前后要勤洗手，避免用不清洁的手触摸口眼鼻。食物加工前要认真清洗，清洗时注意防止水花飞溅。烹调加工完毕后及时清洗和消毒台面和厨具。

2.家庭制备食物时要注意生熟分开，加工和盛放生肉、水产品和蔬菜的器具要与熟食分开，使用后要及时清洗消毒；特别处理畜禽肉类和水产品类食品时更要注意，在冰箱储存时也要分隔存放。

3.家庭烹饪菜肴要烧熟煮透。做好的食品尽快食用，常温下放置时间不超过2小时，不能及时吃的食物要冷藏或者冷冻存放。剩余食物要及时冷藏，剩余食品和隔夜食品要彻底加热后再食用，少吃或不吃生食水产品。

4.过节期间经常食用的糕点、凉拌菜、熟食卤味等冷食类食品容易因原料污染、交叉污染、未烧熟煮透、储存不当等原因受到沙门氏菌感染、金黄色葡萄球菌污染，预防由这些致病性微生物引发的食源性疾病，做到上述注意事项的同时，还要注意制作冷食可少量多次，以24小时内吃完为佳，存放最长不要超过48小时。

5.购买冷链食品回家后，建议用75%酒精消毒外包装，并按照标签标识放入冰箱保存；处理冷链食品的过程中，要规范佩戴手套、口罩等防护用品。处理结束后要对台面、容器、厨具等进行必要的清洗和消毒处理，并洗净双手。烹调冷链食品时要烧熟煮透，避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用。

潇湘晨报记者夏盛 通讯员熊家豪

更多精彩内容，请在应用市场下载“晨视频”客户端。欢迎提供新闻线索，一经采纳即付报酬。爆料微信关注：xxcbwx，24小时报料热线0731-85571188。

　生活离不开消费，人人都是消费者。在消费的过程中，如果您遇到缺斤短两、以次充好、虚假宣传、服务缺失、误导消费等情况，可以拨打新闻夜航维权热线0451-82898289！我是消费者，夜航帮你维护权益。

　　食品“边角料”是制作食品时，

　　裁剪下来的食品材料。

　　一些商家将这些“边角料”

　　重新制作成食品出售，

　　因为价格低廉，

　　受到一些消费者的喜爱。

　　但这些“边角料”食品真的安全吗？

　　在某社交平台上，有很多关于食品“边角料”的推荐。牛排、肉脯、火腿、面包等食品“边角料”很受欢迎。年轻的消费者盯上了散装的“边角料”后，纷纷在社交平台上，分享自己挖掘到的“宝藏”，似乎找到了省钱的新方式。然而有不少人跃跃欲试的同时，也很忐忑。

　　记者在网购平台输入“边角料”，随即弹出各种五花八门的食品，有火腿、面包、米饼、肉脯等。他们有一个共同点，价格比较低廉，“买一箱送一箱”、“促销亏本甩卖”等字样随处可见。

　　记者与某购物平台客服沟通——火腿

　　记者：你好，有边角料吗？

　　卖家：火腿碎头就是哦。

　　记者：这个是做火腿剩下的吗？质量有保证吗？

　　卖家：是火腿不完整的地方，口感是没有问题的。

　　记者：日期也都是新的吗？

　　卖家：新鲜的。

　　记者与某购物平台客服沟通——米饼

　　记者：有正规的产品说明吗？

　　卖家：没有，

　　是散装一大袋的碎饼。

　　不少卖家都表示，所谓的食品“边角料”就是制作食品时，裁剪下来的食品材料，无论是包装、日期，还是口感，跟正常售卖的食品没有区别。但其中一些网店售卖的“散装食品”、“边角料”包装简单，没有明确正规的产品说明，安全问题堪忧。已经购买的顾客这样评价 “这吃的东西，包装这么坏，我还敢吃吗？”“不好吃，包装也很垃圾，打开全潮了，根本不能吃。”

　　那么线下情况如何？记者也走访了哈尔滨市区内的几家商店，发现在实体店铺中，所谓的“边角料”食品并不像网购平台那样多见。

　　记者与商家对话（卖糕点的）

　　记者：你好，我问一下有这些糕点的边角料吗？

　　商家：没有。

　　记者：没有，为啥啊？

　　商家：我家就是没进。

　　记者与商家对话（卖肠的）

　　记者：你好，我问一下咱家肠有边角料吗？

　　商家：没有。

　　记者：是一直都不卖吗？

　　商家：这都是成斤的。

　　记者与商家对话（卖三文鱼的）

　　记者：我想问一下有三文鱼边角料吗？

　　商家：有。

　　记者：这个就属于边角料。

　　商家：三文鱼碎肉，从骨头上剔下来的碎肉。咋吃都行，就跟正常三文鱼一样，因为都是当天剔的，便宜。

　　商家信誓旦旦的承诺，这些“边角料” 品质没问题， 但是否所有边角料食品，消费者都能放心食用呢？

　　哈工大附属黑龙江省医院临床营养科 医生 薄璐

　　第一，如果厂家是正规的，一些碎的地方，不成形的地方，把它做成售卖的食品，如果严格按照食品营养指标，包括符合卫生的标准去售卖，应该是没有问题的。但是可能有很多商家不是这么做的，他们可能会把一些没有出售，或者是营养价值上有问题的食品，做成了简单的包装，把价格拉下来之后去售卖。

　　作为消费者，可以对产品“品相”降低要求，但是对于食品安全、产品真伪则不能放松警惕，无论线上还是线下，都应该选择正规、信誉好的商家。

　　哈工大附属黑龙江省医院临床营养科 医生 薄璐

　　在追求实惠的同时，一定要擦亮眼睛，大家一定要仔细甄别产品信息，真正的边角料食品，是生产优质食品的厂家才会有的。

　　其实，作为商家，虽然卖的是“边角料”食品，但遵纪守法、保障消费者合法权益仍是底线。对于电商平台、监管部门来说，如果有商家借用“边角料”搞虚假宣传、售卖假冒伪劣产品，就要及时发现及时查处，不能让不良商家趁机获利，破坏市场环境。

关键字 : 三文鱼
我要反馈
广告

商报讯 (通讯员赵文琼记者汪晓筠)1月，市场监督管理局对食品生产环节、流通环节、餐饮服务环节的食品进行了监督抽检，1782批次中不合格样品32批次如下：其中，食品生产环节抽检了保健食品、饮料、水果制品、酒类及调味品等25类共计959批次样品。其中，合格954批次，不合格5批次。不合格样品所涉及的标称生产经营单位(被抽样单位名称)、产品和不合格指标信息：杭州萧山戴村镇朱先云土烧酒作坊生产的1批次五粮液甜蜜素不符合食品安全国家标准规定；杭州断河头农副产品市场熊艮平机面店生产的1批次原味白面脱氢乙酸及其钠盐不符合食品安全国家标准规定；杭州彩林生态食品有限公司生产的1批次带皮小香薯乙二胺四乙酸二钠不符合食品安全国家标准规定等。

　　食品流通环节抽检了食用农产品、炒货食品及坚果制品、肉制品、速冻食品及饮料等19类702批次样品。其中，合格681批次，不合格21批次。不合格样品所涉及的标称生产经营单位(被抽样单位名称)、产品和不合格指标信息：杭州钱江苑农贸市场金和洲水产品店销售的1批次鳊鱼恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；浙江永辉超市有限公司临安农林大路分公司销售的1批次梭子蟹镉不符合食品安全国家标准规定；杭州市拱墅区果丹仔水果店销售的1批次香蕉吡虫啉不符合食品安全国家标准规定；杭州临平区南苑中山农贸市场芦钊明蔬菜摊销售的1批次韭菜啶虫脒不符合食品安全国家标准规定；杭州萧山靖江街道程燃食品商行销售的1批次奶黄流心绿豆糕菌落总数(CFU/g)不符合食品安全国家标准规定；杭州物美大卖场商业有限公司销售的1批次马苏里拉芝士片(再制干酪)菌落总数不符合食品安全国家标准规定；杭州市下城区雪琴果蔬店销售的1批次梭子蟹镉(以Cd计)不符合食品安全国家标准规定；杭州江南豪园农贸市场星飞水产店销售的1批次鲫鱼恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；杭州江南豪园农贸市场星飞水产店销售的1批次牛蛙呋喃唑酮代谢物、恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；杭州市下城区小曾果蔬店销售的1批次牛蛙恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；杭州市下城区东良水果店销售的1批次鸭蛋氟苯尼考不符合食品安全国家标准规定；杭州江南豪园农贸市场王治林水产店销售的1批次牛蛙呋喃西林代谢物不符合食品安全国家标准规定；杭州市滨江区倪泽荣蔬菜店销售的1批次梭子蟹镉(以Cd计)不符合食品安全国家标准规定；石宇星(东城农贸市场)销售的1批次沼虾恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定等。

　　餐饮服务环节抽检了餐饮食品、糕点、粮食加工品、食用油、油脂及其制品等8类食品121批次样品。其中，合格115批次，不合格6批次。不合格样品所涉及的标称生产经营单位(被抽样单位名称)、产品和不合格指标信息：杭州敏华餐饮管理有限公司湖滨分店销售的1批次河粉脱氢乙酸及其钠盐不符合食品安全国家标准规定；杭州相聚饭店有限公司销售的1批即食海蜇铝的残留量不符合食品安全国家标准规定；杭州市西湖区吉布鲁餐饮店使用的1批次小碗大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；杭州市拱墅区陈林海快餐店销售的1批次五花腊肉苯甲酸及其钠盐不符合食品安全国家标准规定；杭州市拱墅区陈贤海面馆使用的1批次面碗大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；杭州吊渔餐饮管理有限公司销售的一批次老豆腐苯甲酸及其钠盐不符合食品安全国家标准规定等。